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小 發表於 2016-3-25 15:12 顯示全部帖子
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橙汁排骨
食材調味：
排骨、柳橙、米酒、 醬油、雞蛋、鹽 、
砂糖、太白粉、玉米粉、油、香菜。
料理作法：
1.排骨洗淨瀝乾。
2.柳橙擠汁/皮切末備用。
3.排骨加入柳橙汁、蛋、酒、鹽、糖醃料泡勻。
4.並倒入太白粉和玉米粉沾均勻。
5.排骨第一次入中溫大油鍋後撈起瀝乾。
6.平底鍋小火燒熱放白糖炒至漿狀倒少許柳橙汁。
7.排骨第二次回溫大油鍋加熱變金黃。
8.瀝乾倒入平底鍋收乾並灑入橙皮
9.盛盤香菜配色即可。
份量和時間請依人數和烹煮習慣而定
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