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小 發表於 2016-1-12 09:47 顯示全部帖子
客家小封肉
主料：五花肉800克
調料：姜5片 生抽15克 老抽5克 大蒜1.5頭 黃酒15克 白糖3克
客家小封肉的做法
1.五花肉浸泡半小時，洗淨切大塊
2.準備大蒜一頭半、生薑五片、黃酒
3.炒鍋加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黃色
4.加入大蒜和生薑一起翻炒出香味，加老抽炒上色後加生抽、黃酒和少量白糖翻炒均勻
5.加開水至沒過肉塊的三分之二處，移入砂煲，大火煮開後調最小火加蓋燜1.5小時，打開後稍攪拌即可
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