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小 發表於 2016-1-12 09:46 顯示全部帖子
清鮮鹽水蝦
主料
對蝦300克
調料
食鹽，醋1勺，蔥，姜，八角1個，花椒20粒，料酒1勺。
清鮮鹽水蝦的做法
1、鮮蝦洗淨、剪去蝦須，用牙籤插入背部中段;
2、輕輕剔除蝦線，再次用清水沖淨;
3、蔥切段，取一半姜切片;
4、鍋中加入適量的清水，放入蔥姜;
5、再撒入八角和花椒;
6、最後加入適量料酒，大火煮開;
7、倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘;
8、加入適量鹽，繼續煮3分鐘;
9、加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味;
10、燜蝦的過程中，製作薑醋，剩餘的姜切末，放入碗中;
11、根據個人口味加入適量醋;
12、充分攪勻，做
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