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小 發表於 2015-11-25 14:31 顯示全部帖子
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豆醬魚片
材料
鯛魚120公克蔥10公克薑5公克蒜頭5公克地瓜粉適量
調味料
黃豆醬1大匙醬油1/2小匙細砂糖1小匙米酒1大匙香油1小匙水30㏄
醃料
白胡椒粉適量香油適量太白粉適量
作法
1.鯛魚切片，拌入醃料所有材料醃10分鐘，再沾地瓜粉，放入加熱至140℃的油鍋中炸熟，撈起備用。
2.蔥、薑、蒜頭切末備用。
3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。
4.再加入作法1的炸鯛魚塊和所有調味料，拌炒至湯汁濃稠即可。
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