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小 發表於 2015-11-25 14:30 顯示全部帖子
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紫甘藍饅頭
材料
紫甘藍、高筋麵粉、雞蛋、干酵母、糖、鹽、黃油
做法
1、紫甘藍在清水裡浸20分鐘，洗淨打成泥。
2、加入一個打勻的雞蛋、適量高筋麵粉、一塊黃油、溫水化開的干酵母、一勺糖、兩勺鹽，和成光滑的麵糰，放在烤盤上。
3、表面蓋一塊溫濕的紗布，放進烤箱裡用30度發酵一個半小時。
4、等到麵糰發酵到兩三倍大時取出，手上沾一點麵粉，把發好的麵糰揉成一個個小饅頭。
5、排列在墊好紗布的蒸鍋裡，每個饅頭之間空一些距離，蓋上蒸鍋蓋子繼續發酵到兩倍大。
6、然後開火蒸20分鐘，蒸好燜五分鐘就好出鍋了。
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