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小 發表於 2015-8-17 14:24 顯示全部帖子
椒香小黃魚
所需材料：
小黃魚(也可以改鯽魚)、姜、蔥、麵粉。
調味料：
鹽、雞精粉、胡椒粉、料酒、椒鹽。
做法：
1、將小黃魚去腮去內臟洗淨，用烹調紙吸乾水份。
2、加入鹽、雞精粉、胡椒粉、料酒抓均，醃半個小時。
3、將小黃魚均勻地拍上麵粉壓緊。
4、鍋內放油，等油六成熱時，滑入小黃魚初炸。
5、待顏色微黃時，取出。
6、待鍋中的油重新升溫時，放入小黃魚復炸成金黃色。
7、起鍋裝盤撒上椒鹽，或將椒鹽用小碟裝起隨魚一同上桌即成。
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