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薑燒台灣鯛

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1# 大 中 小 發表於 2015-5-22 19:51  顯示全部帖子

薑燒台灣鯛

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食材
台灣雕魚片 400~450g 地瓜粉 適量 醬油 3大匙 米酒 3大匙 砂糖 1.5大匙 薑（切末） 3~4公分  

作法
1
台灣雕魚片片成約3~4cm長，裹上地瓜粉靜置5min回潮，再放入油鍋中炸至熟透酥脆後取出備用
2
原鍋只留下些許的油即可，先爆香薑末，再倒入醬油、米酒、糖煮至沸騰，再將炸熟的雕魚片倒入，輕柔的拌勻即可起鍋享用





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