紫蘇的特殊香氣，很適合在盛夏的時候提振食欲，再佐以檸檬的清香，暑氣便消了大半。沒有多餘裝飾的豆腐，是最隨和的主角。在蟬鳴不已的夏季，請嘗嘗這簡單的美味。
材料：板豆腐1塊、紫蘇葉5~6小片、檸檬1/2顆、鹽極少量、楓糖漿適量、橄欖油適量
作法：
1.紫蘇葉洗淨瀝乾剪碎，再擠入檸檬汁，放置一小時後，放入鹽及楓糖漿，攪拌均勻。
2.板豆腐切成略粗的條狀。
3.備一炒鍋，倒入橄欖油，油熱後放入板豆腐，煎至呈金黃色即可。
4.已煎好的豆腐沾取紫蘇檸檬醬食用。
註：若豆腐食用完畢，紫蘇檸檬醬有剩餘，可加入涼開水，即是一杯消暑飲品。
