【材 料】
原味豆漿 120㏄
南瓜 200公克
蝦仁 50公克
青豆仁 20公克
胡蘿蔔 30公克
蒜末 5公克
洋蔥末 15公克
高湯 500㏄
橄欖油 1大匙
【調味料】
鹽 1/4小匙
胡椒粉 少許
【做 法】
1.南瓜去籽、去皮，切片備用。
2.熱鍋，加入1大匙橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，放入作法1的南瓜片拌炒數下，再加入高湯煮至南瓜軟化，續加入所有調味料拌勻後熄火。
3.將作法2倒入果汁機中，打成泥狀備用。
4.胡蘿蔔切丁，與青豆仁、蝦仁一起放入沸水中汆燙，再將蝦仁切丁備用。
5.取一鍋，倒入作法3的南瓜泥、原味豆漿，以小火邊煮邊攪拌至滾，再加入作法4的材料續煮滾後，分裝盛入碗中即可。
