涼拌摩芋粉絲

材料：蒟蒻絲1包、素香鬆1大匙，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、醃蘿蔔絲各20克
調味料：醬油１大匙、烏醋2大匙、麻油少許，薑末、蒜末各1/2小匙


作法
1. 蒟蒻絲泡熱水30秒後取出、瀝乾，去除多餘鹼味。芹菜段以熱水燙過，瀝乾備用。

2. 將蒟蒻絲和小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、醃蘿蔔絲擺盤，淋調味料，灑上素香鬆拌勻即可。