很多人不吃香菜，不過要告訴您，香菜其實是營養聖品。有研究報告指出，香菜含有維生素C和礦物質比一般蔬果高出8倍。而且可以幫人體排出砷毒素，又能促進代謝，現在有很多女性天天拿香菜泡茶喝。
上班族陳小姐到公司的第一件事就是泡茶，但她的茶葉不太一樣，你沒看錯就是香菜，把10片新鮮香菜葉放進杯中泡熱水，攪一攪之後，邊工作邊喝。之前不是說吃香菜會讓皮膚變黑嗎？但陳小姐說她查過資料只要做好防曬，吃香菜可是有美白和瘦身效果，像她自己本身就有感覺，怎麼這麼神？《本草綱目》早就說，香菜性溫可以發汗透疹驅寒、促進代謝流汗，人就會變瘦，也可以幫助排出體內的砷毒素，降低色素沈澱，自然就能白。
不只是美容聖品，香菜還能常保健康，因為富涵維生素C、胡蘿蔔素、鈣鐵鏻鎂礦物質，都是一般蔬菜的8倍，只要吃20公克就能應付每天所需的維生素C，但味道真讓人受不了，我們可以把蕃茄、香菜和酸梅粉打成果汁，一樣健康滿點。所以下一次吃蚵仔麵線或國民美食豬血糕還是潤餅，這一把絕不能少的香菜可別挑掉，多吃香菜，讓你面色不菜。
