山竹牛肉
材料:
牛肉 150克
豬肉 50克
莞茜末2湯匙
麻油 1茶匙
腐皮適量
馬蹄粒 50克
調味料:
鹽 1/2茶匙
糖 2茶匙
雞粉 1 茶匙
生粉 2茶匙
馬蹄粉 2湯匙
生油 2茶匙
清水 100ml
做法:
1.牛肉及豬肉絞爛 , 腐皮用熱水浸軟切成小塊
2.把調味料拌成粉漿備用
3.把牛肉及豬肉碎拌勻撻至有黏性後 , 加入約1/3的粉漿攪拌至被完全吸收後 ,再加入剩餘的粉漿攪拌至被完全吸收
4.把莞茜末、麻油及馬蹄粒加入拌勻
5.唧成球狀後，放在腐皮上，最後放入蒸籠用大火蒸12分鐘
