北京烤鴨

材料：

＊鴨一隻約五磅、
＊蜜糖一湯匙、
＊醋一茶匙、
＊醬油五湯匙、
＊玉米粉一湯匙、
＊蔥少許、
＊薑少許

作法：

＊大鍋盛水加入蔥、薑煮開
＊加入鴨煮二十分鐘翻身再煮十分鐘，取出待涼
＊醬油、玉米粉、醋及蜜糖放入碗內調和，塗在鴨身，內部不塗
＊把鴨吊起來，吊一天一夜
＊烤箱預熱375F，烤四十分鐘