材料
＊嫩牛肉半斤
＊青椒2個
＊蒜屑1茶匙
＊蔥2支
＊薑3片
＊紅辣椒1支
醃料/調味
＊醃牛肉用料
＊醬油1大匙
＊酒1茶匙
＊糖半茶匙
＊沙律油1大匙
＊水1大匙
＊太白粉1茶匙
做法
１將牛肉橫紋切薄片後再切細絲，加入醃牛肉用料拌勻，醃約半小時備用。
２青椒去蒂與籽洗淨，直切細絲，蔥、薑、紅辣椒亦切細絲備用。
３鍋熱放入油一杯燒五分熱，將牛肉倒下拌炒，見牛肉變色即刻瀝起。
４鍋中留油三大匙燒熱，入蒜屑爆香，再倒入青椒絲拌炒，調入鹽、味精各半茶匙，最後將牛肉絲、薑絲、蔥絲、紅辣椒絲倒 下，迅速拌勻即可。
