蛋包筍絲

材料：蛋一個、綠竹筍半斤、小黃瓜二條、胡蘿蔔半杯、香菇絲1/4杯、肉絲半杯、粉絲一把、醬油一湯匙、味素、鹽、胡椒各少許、香油一茶匙、蔥一枝。
作法：
1. 綠竹筍去殼洗淨切成絲，小黃瓜切絲，粉絲洗淨泡軟。
2. 起油鍋將蛋液倒入煎成蛋皮。
3. 鍋中放入一湯匙油爆香蔥段孵寞寡寣，綸綢緆綣再加入香菇絲、筍絲、胡蘿蔔絲及1/2杯水拌炒，再加入粉絲與調味料燜煮數分鐘墅塿塺墁，滹漈漘漙再加入小黃瓜絲快絲拌勻即可盛起裝盤，再將蛋皮舖於筍絲上即可供食。