蒜茸煙肉蒸扇貝

材料：  
扇貝5隻；煙肉、蒜茸、紅椒粒、蔥花、花生油皆適量。

調味料：
鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉皆少量。

作法：  
1. 將煙肉切碎，開鍋炒香，瀝去油分備用。

2. 用刀起出扇貝一邊，去掉穢物，洗淨備用。

3. 將炒香的煙肉、蒜茸、紅椒和所有調味料均勻灑在扇貝上，並淋上花生油；下鍋蒸熟，灑上蔥花即成。