ADJ網路實驗室
打印

[轉貼] 六合夜市店面煙燻滷味 滷豬腳越吃越順口

本主題被作者加入到個人文集中

六合夜市店面煙燻滷味 滷豬腳越吃越順口

 冬天似乎是冷食的淡季,但對於丫子兵團煙燻滷味來說,人們胃口較好的冬天,反而生意更好!

  位於高雄六合夜市裡的丫子兵團,老闆宋先生的父親本身做的是雞、鴨肉生意,自己在職業軍人生涯退伍後接手,進而改成滷味並以更夠味的煙燻方式製作,最初1993年在鳳山經營的店名取作宋家滷味,1998年來到六合夜市,當中曾於台北士林捷運站開分店,便結合店內主力產品鴨子與自己的軍人背景,取了現在的店名-丫子兵團。

 食材的老滷汁以十八種自行研發的中藥和冰糖製作,再將食材以砂糖和特調中藥粉煙燻,使顏色和香氣呈現更佳;十二樣滷味產品當中,以鴨舌、鴨翅和滷豬腳最具人氣,Q嫩好嚼的豬腳在品嚐當中,層層香味襲來,不會太鹹適合做為零嘴,讓人越吃越順口,要親自品味才知。

  排列得很整齊的展示檯,是宋老闆視為理所當然的基本要求,一次只排這一、兩個鐘頭的銷量,讓食材保持新鮮最佳狀態;而十多年來持續聆聽顧客寶貴意見,宋老闆說:「不論清洗、製作或保存,過程中我們做得用心,希望讓顧客吃得安心。」來到六合夜市,不妨親自點份到店內嚐試,說不定能夠讓您有意想不到的驚喜!





TOP

ARTERY.cn