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正式員工
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小 發表於 2011-9-10 14:28 顯示全部帖子
竹筍燜肉飯盒
主菜材料：
麻竹筍200克、豬後腿肉150克。
配菜材料：
紅蘿蔔30克、白飯200克、小番茄30克、青花菜20克。
其他材料A：
醬油、水、酒、糖各1大匙。
其他材料B：
烏醋、香油少許。
其他材料C：
薑片、蔥段、辣椒片少許。
醃料：
鹽、白胡椒粉、香油、酒、水、太白粉各1小匙。炸粉 ：太白粉、地瓜粉(1：1)適量。
主菜烹飪做法：
1. 麻竹筍去皮切塊備用。
2. 豬後腿肉切塊，用醃料醃30分鐘，再裹炸粉炸至金黃色。
3. 熱鍋入油爆香C料，續入筍塊與A料拌炒，再入豬肉塊轉小火，蓋鍋蓋燜煮至剩下少許湯汁，淋上B料即可。
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