位於高雄吉林夜市的沈˙東山鴨頭，小小的攤位不容小覷，實已在地十四年，老闆沈先生表示，該品牌是由同宗親的一位沈先生創立，在高雄縣市現在大約有十家連鎖店，而吉林夜市這攤算是第一家。
能夠於餐飲業密集而競爭激烈的吉林夜市在地長久，除了賣的東西在此區較具獨特性，不可或缺的是產品令人迷戀的絕佳滋味，沈先生說最重要的是此處魯製的工夫，以至少六樣純中藥和冰糖等，並特別加入麥芽，才會讓口味酥而不過於甜膩，稀釋其甜度而呈現較溫和之口感，外觀有光澤不黯淡。
來到沈˙東山鴨頭，首先不能錯過的當然是鴨頭、鴨脖子和翅膀，有帶皮的鴨脖子較Ｑ滑，去皮的則較有嚼勁，各有支持者，相同的是那份甜甜鹹鹹恰到好處融合的魯透滋味，越嚼越香越順口令人上癮，還會有種吃牛肉乾的錯覺，完美詮釋台灣小吃幸福風味，常期以客為尊也讓這個攤位不只提供美食，也融入了在地人情味。
沈先生表示，在此做生意除了為生計，也希望能夠傳承這份具工夫性、老少咸宜而深具台灣文化意涵的傳統小吃，因此有志者亦可來詢問加盟事宜，一同加入團隊推廣這份深具特色的台灣美味。
