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[電鍋食譜] 梅醋苦瓜

frandyni

正式員工

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1^# 大中小發表於 2011-6-10 10:59 顯示全部帖子

梅醋苦瓜

梅醋苦瓜
材料：苦瓜1條、梅醋700c.c.，鹽、月桂葉、胡椒粒各少許
1去膜
先將苦瓜的內膜切除，避免苦澀味。
2汆燙
苦瓜切成小塊汆燙後，放入冰水冰鎮10分鐘。
3醃漬
將苦瓜拌入梅醋、鹽、月桂葉、胡椒粒，冷藏醃2小時。

去除內膜的苦瓜沒有苦味，完全吸附梅醋的酸甜香氣。

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