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小 發表於 2011-4-5 18:05 顯示全部帖子
迷迭香梅子排
所需材料：
1. 豬小排 ... 400g
2. 迷迭香 ... . 10g
3. 韭菜 ... . 1大匙
調味料(A)：
1. 工研梅子酢 ... 80㏄
2. 酒 ... 30㏄
3. 鹽 ... 1小匙
4. 胡椒粉... 1小匙
調味料(B)：
1. 無鹽奶油... 1大匙
2. 研梅子酢... 50㏄
做法步驟：
1.豬小排與迷迭香及調味料A一起抓均勻後醃製1小時左右，再取出表面拍上少許麵粉，再放入平底鍋中以少許的油將排骨兩面煎熟。
2.將醃汁倒入鍋內與煎好的排骨一起中火煮至湯汁微乾，再把調味料B加入煮開即可。
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