[美食] [北基區] 台北京兆尹

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frandyni

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1^# 大中小發表於 2011-2-25 11:15 顯示全部帖子

[北基區] 台北京兆尹

以宮廷點心
聞名的「京兆尹」，幾年前改賣素食後，雖然流失了部分客群，但紮實的做工依舊吸引了崇尚健康飲食的人。擔任市議員助理的林明珠，就覺得「京兆尹」的點心依舊美味。報導╱沈軒毅　攝影╱高大鈞

擔任市議員助理的林明珠，是家裡最受寵的么女，但她可不是嬌滴滴的女孩子，反而有著豪爽的性格，很適合需要接觸大眾的工作。

林明珠笑著說，勤走地方讓她對台北大安區特別熟悉，幾乎走到哪都會有人邀她喝茶、吃飯。「但我們這一行最忌諱利益往來，如果有人請吃飯，我還是會堅持付自己的錢。」她說。

190元可吃湯麵或乾麵，八寶醬的味道很濃郁。

御膳點心聞名近年改素食

大安區是台北的精華地段，小吃店、餐廳眾多，因為常在地方趴趴走，喜歡中式料理的林明珠對「京兆尹」印象就很深刻。「10多年前我就吃過了，驢打滾、豌豆黃這些宮廷點心都很出名。」幾年前「京兆尹」改成全素的蔬食餐廳，卻不影響林明珠的偏好，「坦白說，我喜歡重口味的食物，這裡雖然是素食，口味上卻不會太過清淡，甚至有朋友吃完飯後，還不曉得完全沒吃到葷食呢！」

炸醬涼麵 130元
滑Q的麵條拌著香濃醬料，氣味很香。

PS : 大米 : 小星 ~ 之前卡提諾被檢調單位給調查了....不知道小星有沒有被檢調(剪掉)(單位).......哈哈哈??
蔬食麵點鹹香夠味

林明珠也很喜歡這裡的麵食。像炸醬麵的炸醬是用大豆、香菇、筍丁和豆瓣炒的，色澤黝黑卻有著香醇的氣味，Q彈的麵條附著醬汁入口，佐著毛豆、小黃瓜絲，味道雖足卻很爽口，很適合炎熱的中午品嘗。
「京兆尹」還有道小菜，是將豆干、筍丁、香菇、百合、花生、豌豆仁、小黃瓜等食材用豆瓣醬炒過，「本來就鹹香夠味了，沒想到濃郁的味道拌著麵條還很搭。」林明珠說。這道京醬八寶麵可湯可乾，兼具鹹、鮮、香、辣，口感有軟有脆，感覺相當豐富。麵條較Q，而湯麵的湯頭因為融合八寶醬鹹香，喝起來也很香醇。

雖然也有百合蘆筍、翡翠白玉等清爽口味，但「京兆尹」和一般素食餐廳相較，菜餚味道多半較重，但少了肉食，吃起來感覺較無負擔。

★ 北方點心 ★
糖火燒紅糖風味 110元

原本是做成球狀，現在則做成類似千層捲的方式。以麵粉和紅糖做出的糖火燒，看外觀會覺得酥酥的，但實際上的口感卻有點像脫了水分的山東鰻頭，又有點像潮濕的餅，倒不會怪，能嘗出紅糖的甜味。

草莓鮮奶酪乾冰助氣勢 130元

上桌時，猶冒著乾冰吐出的白煙，感覺很有氣勢，特別受日本觀光客歡迎。我覺得奶酪做得不錯，滑嫩帶Q，一下子就溢出奶香，雖然原味就很好吃，但搭配草莓或是夏季的芒果，則能添增水果酸香。

愛窩窩軟Q清甜 120元

看起來很像是塊米麻糬，入口後發現雖然軟Q，卻能嘗到糯米的明顯顆粒，包在裡頭的豆沙餡並不會很甜，咀嚼之後，糯米的甜度和豆沙甜味依舊清爽，不會感到甜膩。若糯米夾著豆沙成為條狀，則稱「涼糕」。

下飯砂鍋菜櫻桃丸子熬白菜 385元
素食肉丸鹹香佐飯

就像是迷你版的獅子頭，所以才取名為「櫻桃丸子」。丸子是用豆腐、荸薺、香菇和葛粉調製的，口感類似一般的肉丸子，卻是全素食材製成。以紅燒的方式烹調，裡頭還有燉得軟透的白菜，屬於重口味的下飯菜色。

☆ 健康美味指南 ☆
台北市四維路18號
02-2708-8378
周日至周四09：30~21：30，
周五周六10：00~22：00
每日14：30~16：30僅供應點心、麵食
可刷V、M、JCB、AE
無店休
附近不易停車，敦化南路上有收費停車場

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