鮮蓮冬瓜雞湯

[材料]蓮葉 - 1 小塊
冬瓜 - 600 克
光雞 - 1/2 隻
瘦肉 - 160 克
蓮子 (乾) - 40 克
生熟薏米 - 2 湯匙
薑 - 2 片
水 - 12 杯
鹽 - 適量
[做法]1.  蓮葉洗淨，放滾水內拖水半分鐘，取出。光雞及瘦肉洗淨，拖水 2-3 分鐘，取出沖淨。
2.  冬瓜去籽切大件，蓮子及生熟薏米沖淨。
3.  將水煮滾，加光雞、瘦肉、薑、蓮葉及生熟薏米燙滾，改用中火煲 1 小時。
4.  加入冬瓜及蓮子續煲 30-40 分鐘至透身。拌入適量鹽調味。