三色蛋

三色蛋


[材料]
雞蛋4個*鹹蛋2個*皮蛋2個*

[調味料]
鹽1/4茶匙.太白粉水1大匙.水4大匙*

[作法]
1.雞蛋打散.鹹蛋.皮蛋煮熟去殼切丁*
2.加入調味料拌勻.倒入抹有油的容器中.放入蒸籠以中火蒸15分鐘熟後取出放涼.再切片排盤即可*

[訣竅]
1.容器內的油須抹勻.蒸好後才能完整扣出*
2.注意火候.不可蒸的太老或不熟透.

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