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正式員工
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小 發表於 2016-4-27 14:10 顯示全部帖子
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蔥爆子薑中卷
食材 （4 人份）
透抽１尾約２７０克 ~ 子薑80克切絲 ~ 蔥5根切段 ~ 蒜末少許,辣椒１根 ~ 米酒1大匙 ~ 豆油伯醬油1又1/3茶匙 ~ 海鹽1/4茶匙 ~ 黑胡椒少許,香油少許 ~
作法
1
剝去透抽皮,開肚除去內臟後洗淨,粽橫切成花,在切成長條塊狀
2
起熱油鍋２大匙油爆香蔥白段，蒜末,辣椒，嫩薑絲
3
放入透抽大火快炒５０秒，嗆鍋邊酒，淋鍋邊醬油,海鹽,黑胡椒,炒香約４０秒
4
續放入蔥綠拌勻，起鍋前撒香油即可。
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