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正式員工
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小 發表於 2015-7-30 08:18 顯示全部帖子
蘿蔔絲煎餅
【材料】
中筋麵粉 2杯
水 1杯
油 1湯匙
鹽 適量
【餡】
白蘿蔔絲 半斤
胡蘿蔔 少許
蔥末 2匙
香油 1匙
鹽 適量
【做法】
1.中筋麵粉加水、油及鹽拌勻後揉成麵團，醒20分鐘，備用﹔
2.白、胡蘿蔔都刨絲，加入少許鹽醃一下，擠乾水份，同蔥末拌入麻油成餡﹔
3.將醒好的麵團切成五等份，每份扳開包入餡，用掌心壓成薄薄的圓餅，平底鍋燒熱，加油，將餅煎至2面呈金黃即可。
注意：
麵團揉好後一定要醒，要讓麵筋恢復彈性。
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