桃園縣龍潭鄉大楊梅鵝莊龍潭分店十大料理排名之首-家
鄉土鵝肉（攝影／蔡聰挺）
當客人第一次到餐廳用餐時，最感到困擾的是如何能在眾多的料理中，找出好吃而受歡迎的料理，所以最直接的方法是由菜名作為挑選的依據，可能是自己喜歡的食材、自己曾經吃過的類似料理、親朋曾經提過的菜色等，但很多精彩的料理，未必會被點到。
有些客人可能會請店家推薦，由現場的經理、副理、主任以他們的經驗及對餐廳的了解，會提供一些建議或推薦。而大楊梅鵝莊龍潭分店則以比較科學的方法，經常用電腦統計，找出最常被客人點選的前十大料理，公佈在餐廳入口處，客人可以作為參考。當用餐人數多時，十樣全點便成為一桌特色合菜，是不錯的方法。
曾經在每次公佈的前十名最常被點到的料理，有家鄉土鵝肉、桂竹東坡封、刴椒鏈魚頭、蔥淋土鵝腸、古醬豆角茄、精釀苦瓜封、養生蕈菇湯等，而家鄉土鵝肉就是大楊梅鵝莊的招牌，已成為客人必點的料理。採用精挑的鵝，不論在養殖的時間、體型的大小等，都有一定的規格，在加上大楊梅鵝莊師傅的手法，鵝肉鮮甜多汁，加上特製沾醬，有加分的作用。
此外大楊梅鵝莊龍潭分店不定時也會推出一些新料理，大部份配合季節的食材，或是研發出來的創新料理，都會將料理的特色，詳細公佈在餐廳入口處，當季的食材料理的菜色，是最可口而環保的，往往也是熱門的料理之一。（攝影／蔡聰挺）
