炒蘿蔔絲

材料：

乾蘿蔔絲600g、紅蔥頭150g、金鉤蝦75g、絞肉150g、豬油112g、胡椒、醬油、糖等適量

作法：

1.蘿蔔絲洗乾淨後，瀝乾切細，紅蔥頭切片，金鉤蝦切碎。

2.紅蔥頭、金鉤蝦以豬油爆香後，加入絞肉炒勻，放入蘿蔔絲及調味料炒熟。

TIPS：

蘿蔔絲製作撇步：蘿蔔連皮洗乾淨，刨絲後曬乾（刨板用4×5洞的，蘿蔔絲不要太粗，可較快曬乾），一般約20斤蘿蔔可曬成1斤蘿蔔絲。