‧ 所需材料：
蛋 ... 4個
塔塔粉 ... 1/4小匙
糖 ... 2大匙
A 料
奶油乳酪 ... 100克
牛奶 ... 1杯
麵粉 ... 1大匙(低筋)
‧ 作法步驟：
1.烤箱先預熱到220℃。
2.放在烤箱下層，烤約 15分鐘。
3.把 A料一樣一樣放鋼盆中攪拌均勻，用小火煮沸並且不停地攪拌以免燒焦。
4.蛋白、蛋黃分開。蛋黃加入上項乳酪糊中拌勻，放涼。
5.蛋白加塔塔粉打起泡，再加糖打到硬性發泡，和上項蛋黃乳酪糊拌勻，刮入模型中即可烤焙。
備註：
這兩種蛋奶酥的口味香而微鹹，與一般甜蛋奶酥不大相同，較受成年人喜愛。
