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小 發表於 2012-3-6 12:18 顯示全部帖子
雞絲海蜇皮
【材 料】
雞胸肉 300公克
海蜇皮 200公克
小黃瓜 2條
辣椒 1條
香菜 2支
【調 味 料】
辣油 1大匙
香油 1大匙
米酒 1大匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許
【做 法】
1.海蜇皮放入冷水中，浸泡約3小時，待發泡脹大後再切成絲狀、濾水，備用。
2.雞胸肉放入滾水中，以中火煮熟，再將煮熟的雞肉拔成絲狀，備用。
3.取一容器，放入作法1的海蜇絲、作法2的雞絲與小黃瓜絲、辣椒絲、香菜碎，再加入所有調味料一起攪拌均勻即可。
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