鮮蝦雲吞

材料

蝦仁、豬絞肉（細）、蔥花、油蔥酥。  

調味料

鹽、醬油、高湯、胡椒粉、麻油。  

作法  

　　1.蝦仁燙熟備用。  

　　2.絞肉加入鹽、醬油、高湯、胡椒粉、少許水，摔打至出筋（黏手）。  

　　3.再加入蝦仁、蔥花、油蔥酥、麻油，略為拌勻。  

　　4.取雲吞皮包成四角狀即可。◇