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小 發表於 2011-3-30 12:41 顯示全部帖子
補血益精明目-紙包雞
【材料】
龍眼肉20克、胡桃肉100克、
枸杞子20克、黃蓍20克、
阿膠10克、米酒一杯、
桂枝10克、雞胸肉一個、
香菜適量。
【作法】
1. 雞胸肉洗淨待用。
2. 龍眼肉、枸杞子、
黃蓍加水浸泡20分鐘。
3. 阿膠加米酒加溫溶解。
4. 胡桃肉用沸水泡煮後去皮膜，
再用油炸熟待用。
5. 雞胸肉加入2、3及桂枝、
胡桃肉用鋁箔紙包好，
勿有漏洞，放入鍋中，
電鍋之外鍋加水一杯，
煮至開關跳起，
略悶，即可起鍋。
6. 將雞胸肉取出剝成絲，
將汁倒入拌勻取出桂枝、黃蓍，
加入香菜即可食用。
【說明】
枸杞子滋陰明目、補肝腎，
胡桃肉補腎養血，
雞肉補氣養血、
阿膠補血、
桂圓肉健脾生血，
中醫言之：
「血乃神志之所依，
本食膳配合桂枝之芳香，
且有益精血、聰神志。」。
本食膳用紙包紮可防止成分流失，
吃出原味與營養。
謹提供給天下子女作為父親節禮物之特別補品。
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