芋艿鴨子

原料：
   草鴨250克，芋艿100克，蔥段、姜片、黃酒、鮮湯、鹽、味精、蔥油、胡椒粉、各適量。
   做法：
   1：草鴨切塊焯水，芋艿煮熟剝皮。
   2：鍋中放油燒熱放入蔥段、姜片煸香，再放入草鴨煸炒烹入黃酒，加鮮湯、鹽、味精、胡椒粉，燒開轉小火加蓋焖燒至鴨熟放入芋艿，轉大火收汁後淋上蔥油即成。
   Tips：
   芋艿不可放入太早，因其含有較多的澱粉會使鹵汁變稠，而不利菜肴的成熟而入味。
   特色:色白、鮮香味濃，酥糯適口。
   鴨子有滋陽養胃，利水消腫之功效，芋艿忌一次食之過多。