鮮蜆肉粥

tomjay936

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1^# 大中小發表於 2010-10-11 22:53 顯示全部帖子

鮮蜆肉粥

材料:
蜆1斤
薑2片
薑絲1湯匙
蔥2棵
米1/2杯
水9杯

調味料:
鹽, 麻油, 胡椒粉各少許

做法:
( 1 ) 蜆以鹽水浸4小時, 使其吐沙, 洗淨, 抹乾, 待用.
( 2 ) 米洗淨, 用少許鹽, 油拌勻醃約半小時.
( 3 ) 蔥洗淨切粒.
( 4 ) 煲滾清水, 加入米, 薑片煲至再滾, 改文火煲至濃度適中的粥, 放入蜆, 加蓋煲至蜆殼張開, 下調味料, 再灑上薑絲, 芫莤及蔥花即成.

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