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小 發表於 2010-10-1 15:40 顯示全部帖子
紅 麴 麵 線
秋天季節轉換，適於補身。溫泉創意菜紅麴麵線、沙參燉羊腩，天祥晶華樹豆豬腳湯、香椿戚風蛋糕、月桂檀香木燻雞…以天然食材養生進補。
復古溫泉菜，手工養生
上菜處：北投荷豐館，溫泉路銀光巷1號
電話︰02-2897-9955
營業時間︰11:00~14:00、17:30~21:00
價格：午卅晚套餐450元
沙參玉竹燉羊腩
荷豐館是北投知名的溫泉會館。早期以「那卡西菜」帶動溫泉料理復甦；今秋以創意菜登場。
新創的紅麴麵線，訴求養生。主要材料有手工麵線、銀菜、蘆筍貝，幾乎全以汆燙原味上桌，調料也很簡單，紅麴與蔥加辣椒拌勻，直接淋在麵線上，再以銀菜、蘆筍貝等增色。主廚的構想，是配合秋季泡湯後享用，美顏美容加分。
另一道口味較濃重的沙參玉竹燉羊腩，以中藥入味，熬煮3小時上桌，是秋季溫補妙方；知名的「避風塘軟殼蟹」，也是秋季新菜，澳洲進口軟殼蟹含有豐富蛋白質、甲殼素及鈣質，連殼帶肉全隻下肚，鈣質全收。
★★同場加映：椰汁夏果芝麻糊
收口甜品，椰汁、夏威夷果、黑芝麻三味，味道香甜，讓滿滿的胃更溫暖舒適！
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