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小 發表於 2016-8-10 08:57 顯示全部帖子
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紅燒雞爪子
主料
雞爪子10個
輔料
花椒一小把八角2個
桂皮1個香葉1-2片
生抽2大匙老抽1匙
冰糖/白糖2小匙料酒2大匙
干辣椒隨喜姜2片
紅燒雞爪子的做法
1. 雞爪子洗淨，剪去指甲。
2. 鍋中入清水，水沸騰後，放入雞爪子焯水。
3. 撇去浮沫，撈出雞爪子淋干水分。
4. 鍋中入油，油熱後放入雞爪子，加入生抽、白糖炒至上色。
5. 鍋中加入清水，蓋過雞爪子即可。
6. 大火燒開後，加入薑片、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒攪拌均勻，轉小火燉30分鐘左右。
7. 大火收汁即可。
小貼士
1、雞爪子一定要剪去指甲，不可以偷懶哦。
2、可以將燉雞爪子的清水換成啤酒，別有一番滋味。
3、這道菜熱食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏，口感更佳。
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