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小 發表於 2016-7-26 17:12 顯示全部帖子
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清蒸鱸魚
用料
鱸魚1 條(處理乾淨)
大蔥1 段
姜3片
紅菜椒20g
黃菜椒20g
料酒15ml
油20ml
白胡椒粉5g
蒸魚豉油30ml
做法
1. 鱸魚洗淨，調入料酒和白胡椒粉醃15 分鐘。
2. 大蔥、鮮姜、紅菜椒和黃菜椒分別切成細絲，盛入碗中用冷水浸泡，備用。
3. 醃好的鱸魚切段盛盤，移至蒸鍋蒸制5-8 分鐘，成熟後取出，澆上蒸魚豉油，再撒上各種菜絲。
4. 將油燒熱至八成熱，用勺子將熱油淋在鱸魚段上即可。
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