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小 發表於 2016-3-14 09:24 顯示全部帖子
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豬排炒芹菜
食材調味：
豬排、鹽、蒜末、醬油、糖、
胡椒粉、雞蛋、地瓜粉、麵粉、
芹菜段、鹽巴、辣椒、油。
料裡作法：
1.豬排用肉搥或刀背打薄。
2.豬排放鹽、蒜末、醬油、糖、胡椒粉抓勻。
3.再放入打散雞蛋拌勻後醃約 10 分鐘入味。
4.再倒入地瓜粉麵粉 3:1 拌勻溼裹 。
5.乾鍋倒適量油開中火至油溫冒泡下豬排。
6.起鍋前開大火讓油溫升高逼出油份瀝乾切條。
7.起一新熱油鍋下蒜末炒香再下芹菜段翻炒。
8.倒入豬排快速拌炒後適量調味即可。
份量和時間請依人數和烹煮習慣而定
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