|
主任
 
|
1#
大 中
小 發表於 2016-1-6 13:40 顯示全部帖子
清炒西蘭花
用料：西蘭花1顆，胡蘿蔔半根，薑片1片，大蒜1瓣，橄欖油適量，鹽適量
做法：
1. 準備材料。
2. 西蘭花切小朵，莖的部分去掉老的，切條。
3. 洗乾淨，用淡鹽水浸泡半小時。
4. 胡蘿蔔切菱形片。
5. 胡蘿蔔入沸水焯水30秒。
6. 西蘭花入沸水焯水1分鐘。水快開的時候先下莖，水開後再下西蘭花。
7. 趁焯水的時候把薑蒜切末。
8. 蔬菜焯水後過涼水。
9. 熱鍋下油，下姜蒜末煸香。
10. 下蔬菜翻炒。
11. 加適量鹽調味。
12. 倒入澱粉水勾芡即可起鍋。
清炒西蘭花做法小貼士
莖比花要難熟一些，要先下水焯。焯水後過一道涼水可以讓蔬菜口感爽脆。
焯過水後的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。
|
