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小 發表於 2016-1-6 13:39 顯示全部帖子
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鹹香下飯的回鍋肉
食材
五花肉 約450g 高麗菜葉切小片 ４－５片 青椒切小塊 １／２顆 蒜頭切片 ２顆 蔥切段 ２支 辣椒斜切片 １根
調味料 事先調勻備用 醬油 1.5大匙 米酒 １。５大匙 甜麵醬 ２大匙 豆瓣醬 １／２大匙 糖 １／２大匙 麻油 １小匙
作法
1
五花肉川燙至約五分熟後，切成約1口大小的薄片。
2
鍋內放入一大匙油以中小火慢煎五花肉至熟透並上色。
3
將五花肉取出，原鍋入蒜頭辣椒及蔥白爆香後，續入高麗菜及青椒拌炒。
4
五花肉續入炒鍋中，淋上調味料及蔥綠拌炒均勻即成。
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