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小 發表於 2015-12-11 14:52 顯示全部帖子
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蒜末拍醋青瓜
食材 （ 2 人份 ）
青瓜 1條 蒜頭 3小粒 白醋 80ML 黃砂糖 1湯匙 鹽 1/4茶匙
作法
1
將青瓜頭尾切去, 再磨頂端, 這個做法可以將青瓜的苦澀味除去
2
再用刀大力拍扁青瓜數次, 將青瓜拍開
3
拍開後將青瓜用手扭斷, 成為一小段 (用手扭斷青瓜口感會更脆)
4
將已扭成小段的青瓜放入冰水後約10分鐘
5
灑上鹽後再澀走多餘水份大約15分鐘
6
放上碟上下黃糖, 加上醋和蒜末即成 (放入雪櫃後再食用效果更佳)
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