材 料
香 蕉 1 隻 、 炸 漿 /麵 包 糠 適 量 、 朱 古 力 漿 少 許
做 法
1. 將 香 蕉 去 皮 切 2 吋 長 ， 蘸 上 炸 漿 /麵 包 糠 。
2. 燒 熱 油 至 90 ℃ ， 放 香 蕉 炸 約 15 秒 ， 撈 起 上 碟 ， 唧 上 朱 古 力 漿 即 可 。
貼 士
用 較 生 的 香 蕉 炸 出 來 較 實 淨 ， 口 感 佳 ； 而 較 熟 的 香 蕉 炸 出 來 會 較 腍 ， 但 蕉 味 較 香 。 此 外 ， 炸 香 蕉 時 要 不 停 翻 動 ， 令 脆 皮 炸 得 均 勻 。
