香蕉 .................... 3隻
砂糖 .................... 320克
魚膠粉 ................ 1湯匙
雞蛋 .................... 3隻
粟粉 .................... 3湯匙
吉士粉 ................ 3湯匙
淡奶 .................... 1罐
香蕉香油 ............ 1茶匙
水 ........................ 3 1/2杯
做法 :
1) 蛋黃、蛋白分放碗中，並打散至起泡；香蕉去皮，切碎，與
淡奶拌勻。
2) 魚膠粉用一杯水調勻，吉士粉和粟粉用大半杯水拌勻。
3) 砂糖用一杯水調勻，並煮至糖溶，加入調好的魚膠粉，待水
滾後，再加入已調好的吉士粉和粟粉水，用筷子慢慢攪拌，
將香蕉碎粒、淡奶、蛋黃、蛋白倒入攪拌勻成濃蛋糊。
4) 把濃蛋糊取離爐火，倒進已備的大碗 ( 或糕盆 )內，稍待涼
凍，放入雪櫃內冷藏數小時即成。
