材 料】
基礎魚漿 200公克
豬背油 75公克
水 60cc
中筋麵粉 120公克
太白粉 20公克
牛蒡 1/2根
【調味料】
鹽 1/4茶匙
細砂糖 2大匙
酒 1/2茶匙
【做 法】
1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可
