酸辣鴨掌

【材　料】

去骨鴨掌  500克

薑  50克

辣椒  2根

小黃瓜  100克

檸檬  1個

【調味料】

白醋  2大匙

細糖  2大匙

鹽  1/6茶匙

辣椒油  1大匙

香油  1大匙

【做　法】
1.將鴨掌切成小條狀，用溫開水洗淨瀝乾；小黃瓜切小條去籽；薑及辣椒切絲；檸檬壓汁備用。
2.將作法1的所有材料放入盆中，加入白醋、細糖及鹽一起拌勻。
3.最後再加入辣椒油及香油拌勻即可。