芹菜拌透抽

【做　 法】

1.先將透抽洗淨，將頭拔開取出腸泥，再切成小圈狀備用。

2.把芹菜的葉子挑除，再將芹菜切成段狀備用。

3.接著將蒜頭、辣椒切成片狀；香菜洗淨切成碎末狀。

4.取一容器，將作法3的材料放入，並加入所有的調味料，攪拌均勻備用。

5.將作法1和2的所有材料放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾水分，盛盤備用。

6.最後將作法4的醬淋於作法5的芹菜和透抽上即可。
  


【材　 料】

芹菜  180公克
透抽  120公克
蒜頭  2粒
辣椒  1/3條
香菜  1支
【調 味 料】

現成五味醬  2大匙
香油  少許