材料
油皮材料：高筋麵粉 150g
低筋麵粉 100g
奶油 100g
細砂糖 25g
鹽 1g
水 105g
油酥材料：低筋麵粉 213g
奶油 107g
內餡：綠豆沙餡 160g
烏豆沙餡 480g
粿加蕉 320g
其他材料：蛋黃 2個
蛋白 1/3個
做法
1.將油皮、油酥、內餡材料各分割成16等分備用。
2.取一份粿加蕉包上綠豆沙餡，再包上烏豆沙餡備用。
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
4.將作法3壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
5.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法4表面上，再以叉子戳上小洞。
6.將作法5放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
