豆豉鮮蚵

材　 料

鮮蚵 150公克
豆豉 5公克
蒜頭 3粒
蒜苗 1支
紅辣椒 1/2支
【調 味 料】

糖 2小匙
香油 少許
米酒 1小匙
醬油膏 1大匙

做　 法

1.鮮蚵洗淨後用沸水汆燙，瀝乾備用。

2.豆豉洗淨瀝乾；蒜頭切末；蒜苗切小段；紅辣椒切末，備用。

3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的豆豉、蒜頭末、紅辣椒末及蒜苗段爆香，在加入作法1的鮮蚵及所有調味料輕輕拌炒均勻即可。