材 料 : 1 隻乳鴿(約10兩)
1/2 隻檸檬
1 茶匙薑茸
1 茶匙蒜茸
2 茶匙乾荵茸
醃 料 : 1/2 茶匙鹽
1 茶匙生粉
1 茶匙老抽
1 茶匙紹酒
調味料 : 1 杯清水
2 湯匙蜜糖
2 茶匙老抽
1/2 茶匙生抽
麻油及胡椒粉各少許
做 法 : (1) 乳鴿洗淨抹乾身，以醃料醃一小時。
(2) 將乳鴿泡油至金黃。
(3) 起鑊爆香蒜茸，薑茸及乾荵茸靻鞂鞁韍，銌銊銨閥放回乳鴿，檸
檬及調味料煮滾歌歋歍殠，漟漺滼漜以慢火炆煮約三十分鐘至腍
滑。
(4) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻嫫嫦嫮嫢，蒹菮蓉菬淋回乳鴿表
面即成。
