白果嫩雞丁
材料：雞胸肉300克、白果100克、蛋白1個、青椒100克、黃椒100克、紅椒100克
調味料：雞粉1大匙、鹽1大匙、糖1小匙、白醋1大匙、太白粉適量
做法：1.先將白果與水、糖、沙拉油一起煮約20~30分鐘後瀝水備用。
2.再將雞胸肉切丁後加入鹽拌打，並且加入適量的水、蛋白及太白粉一起拌勻備用。
3.接著將三色的甜椒切小丁後，撒入少許的鹽，放入油鍋略微炒熟後取出瀝油盛盤墊底。
4.我們將油溫燒熱至約80度，將雞丁化開略炸熟後，加入白果略泡，最後倒出瀝油後盛入盤中就完成今天的這一道白果嫩雞丁了。
